Reklama

понедельник, 29 февраля 2016 г.

Мясо с картофелем в горшочках.


Мясо с картофелем приготовленное в горшочках получается особенно мягким, аппетитным и вкусным. Самое главное в приготовлении этого блюда то, что продукты сохраняют витамины и полезные вещества. Много усилий подготовка этого блюда не потребует. Мясо в горшочках - это невероятно вкусно и сытно!



Список продуктов: 

1) Говядина - 400 гр;
2) Картофель - 6 шт;
3) Лук репчатый - 1 шт;
4) Морковь - 1 шт;
5) Помидор - 1 шт;
6) Сметана - 150 гр;
7) Чеснок - 3 зубчика;
8) Зелень (по вкусу) - 1 пучок;
9) Вода - 100 мл;
10) Соль, перец - по вкусу;
11) Горшочки по 800 мл - 2 шт. 


Способ приготовления: 


1) Мясо (говядину) режем на кусочки среднего размера.
2) На дно каждого горшочка кладём мясо (в равных долях). 
3) Затем солим и перчим. 
4) Шинкуем репчатый лук. В горшочки кладём порезанный лук. 
5) На средней терке натираем морковь. Морковь укладываем поверх лука в горшочки. 
6) Картофель режем на кусочки среднего размера. Кладём поверх моркови. 
7) Мелко нарезаем помидор без кожицы. Укладываем поверх картофеля. 
8) Готовим сметанную заливку! К сметане добавляем давленный чеснок. Солим и перчим (по вкусу). Добавляем воду и перемешиваем до однородного состояния. Затем зелень мелко нарезаем и добавляем в заливку. Всё тщательно перемешиваем. 
9) Равномерно заливаем горшочки сметанной заливкой. Затем накрываем крышками и отправляем в духовку. 
10) Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 40-50 мнут, готовность проверяем по картофелю и мясу, если картофель и мясо мягкие, значит блюдо готово.

Приятного аппетита!

понедельник, 22 февраля 2016 г.

Банановые маффины с вишней


Маффин - это кекс, маленькая или овальная выпечка, преимущественно сладкая, в состав которой входят разнообразные начинки, в том числе фрукты и ягоды. Этот рецепт маффинов самый любимый в моей семье уже много лет. Готовятся быстро, а результат всегда превосходный. Никого не оставляет равнодушным. Рекомендую вам приготовить, возможно вы их тоже полюбите как и мы. 



Список продуктов: 

1) Бананы - 3 шт;
2) Яйца - 3 шт;
3) Сливочное масло - 100 гр;
4) Сахар - 100 гр;
5) Сок одного лимона;
6) Сода - 1 чайная ложка;
7) Мука - 200 гр;
8) Вишня - 300 гр.
(замороженная либо свежая).


Способ приготовления:

1) Разбить 3 яйца и взбить до пышной пены.
2) Добавить сахар и размешать до полного растворения.
3) Сливочное масло растопить на малом огне.
4) Бананы размять вилкой в пюре.
5) Размятые бананы добавить в яичную смесь, перемешать до однородного состояния.
6) Тонкой струйкой ввести растопленное сливочное масло.
7) Добавить пищевую соду.
8) Добавить лимонный сок. Масса увеличится в объеме (сода гасится соком лимона).
9) Медленно ввести муку постоянно помешивая. Тесто имеет консистенцию сметаны.
С мукой будьте осторожны, если насыпать много, то маффины будут жесткими, а если недосыпать то чрезмерно влажными внутри.  (Тесто правильной консистенции показано в видео).
Тесто готово!
10) Одноразовые бумажные формы вкладываем в силиконовые (если нет бумажных формочек, можно и без них) выпекайте в любых различных формах для кексов, к которым вы привыкли.
11) На дно формы положить 1 стол. ложку теста (это делается для того, чтобы вишня не пригорела),  затем сверху кладём вишню, 3-4 ягоды, далее тестом полностью закрываем вишню.
12) Маффины поставить в духовку разогретую до 180 градусов, выпекать 30 минут до золотистого цвета.
13) Из взятого количества продуктов получатся 24 маффина (количества штук может меняться в зависимости от используемых вами форм для выпечки).
14) Маффины готовы! Обязательно перед подачей остудить до комнатной температуры, в горячем виде они немного влажные внутри. Сверху можно украсить, например посыпать какао или сахарной пудрой.

Приятного чаепития!


Смотрите видео о том, как я делала банановые маффины с вишней.



вторник, 16 февраля 2016 г.

Облепиховый чай с апельсином

Ни для кого не секрет, что облепиха имеет высокое содержание витаминов, микроэлементов, органических кислот, чрезвычайно важных для профилактики и лечения многих заболеваний. В напитке из облепихи нуждаются все, особенно жители больших городов, экология которых оставляет желать лучшего. А в период зимнего времени, чай с облепихой и апельсином как некстати поможет поддержать и укрепить иммунитет. Одним из достоинств облепихи, это содержание в ней серотинина, то есть гормона счастья, который оказывает положительное влияние на нервную систему, поможет избавиться от плохого настроения и апатии. Регулярное употребление чая из облепихи оказывает благоприятное влияние в целом на весь организм человека. 



Список продуктов: 

1) Облепиха (замороженная) - 100 гр;
2) Апельсин - 1 шт;
3) Вода - 600 мл.
Расчет продуктов рассчитан примерно на 1 литр готового чая. 

Способ приготовления: 

1) Размять в миске облепиху с помощью скалки, затем облепиху переложить в заварной чайник.
2) Апельсин порезать на средние кусочки.
3) Залить кипятком.
4) Дать настояться чаю 5-10 минут. 

Можно добавить сахар или мёд по вкусу. 
Чай готов! 




четверг, 11 февраля 2016 г.

Шоколадно-банановый пирог с грушей и чёрной смородиной.

  Хочу предложить рецептик очень вкусного пирога. Бисквит в этом пироге потрясающий, а добавление черной смородины и груш делают этот пирог очень насыщенным по вкусу и вкусным. Самое главное, что пирог получается в меру сладким. Достоинство пирога в том, что он не требует больших временных  затрат. Обязательно рекомендую попробовать. 



Список продуктов:

1) Бананы - 3 шт; 
2) Яйцо - 3 шт; 
3) Сахар - 150 гр;
4) Масло сливочное - 100 гр;
(+ 10 гр., для смазывания формы)
5) Мука - 1 стакан;
6) Какао - 2 стол. ложки;
7) Сода - 1 чайная ложка;
8) Смородина - 100 гр;
9) Груша - 3 шт; 
10) Сок одного лимона. 

Способ приготовления: 

1) Разбить 3 яйца и взбить до пышной пены;
2) Добавить сахар и перемешать до полного его растворения;
3) Бананы размять вилкой в пюре, добавить в яичную смесь;
4) Добавить лимонный сок;
5) Растопить сливочное масло;
6) Добавить пищевую соду. Масса увеличится в объеме, сода гасится с лимонным соком;
7) Добавить какао;
8) Добавить тонкой струйкой растопленное сливочное масло; 
9) Медленно ввести муку, перемешать до однородного состояния;
10) Использовать разъемную форму d-26, на дно положить пергамент и тщательно смазать сливочным маслом;
11) В форму вылить половину теста ровным слоем;
12) Выложить на поверхность теста груши, заранее очищенные и порезанные на средние кусочки и черную смородину (я использовала замороженную);
13) Вылить оставшееся тесто и равномерно распределить по всей форме;
14) Заранее разогреть духовку до 180 градусов и выпекать 30-40 минут;
15) Остудить пирог до комнатной температуры и вынуть из формы. 
Пирог готов! Приятного аппетита! 


вторник, 9 февраля 2016 г.

Грибной киш с индейкой

Киш - это блюдо французской кухни. Открытый пирог с основой песочного теста заливкой из смеси яиц, сливок (молока) и сыра. Одно из немногих блюд, которое можно есть и в холодном, и горячем виде.  Киш очень сытный пирог, и во Франции может входить в состав любой трапезы, кроме завтрака. Трудно представить себе, сколько вариантов киша существует на сегодняшний день,  я предлагаю вашему вниманию попробовать грибной киш с индейкой.


Список продуктов: 

Тесто:
1) Мука - 250 гр;
2) Яйцо - 1 шт;
3) Сливочное масло - 100 гр;
4) Соль - 1 чайная ложка;
5) Розмарин - 1,5 чайной ложки.

Начинка:
1) Филе индейки - 300 гр;
2) Шампиньоны - 300 гр;
3) Лук - 2 головки;
4) Сыр - 200 гр;
5) Масло сливочное - 40 гр; 
(для обжарки овощей)
6) Сметана - 200 гр;
7) Яйцо - 2 шт;
8) Укроп - 1 пучок;
9) Соль по вкусу. 

Способ приготовления: 

1) Филе индейки отварить до готовности.
2) Нашинковать лук.
3) Положить в сковороду 20 гр., сливочного масла и пассеровать лук до золотистого цвета, готовый лук переложить в миску. 
4) Грибы промыть и  очистить. Нарезать на кусочки среднего размера. Один гриб отложить для украшения. 
5) Положить в сковороду 20 гр., сливочного масла и обжарить грибы до готовности.
6) Делаем песочное тесто:
В миску насыпать 1/2 часть муки, добавить холодное, нарезанное на кусочки сливочное масло, яйцо, соль, розмарин, оставшуюся часть муки. Замесить тесто. 
7) Миску с тестом накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. 
8) После чего рабочую поверхность посыпать мукой, раскатать тесто в круг. Использовать форму d-26. Раскатанное тесто аккуратно накрутить на скалку и перенести в форму. Равномерно распределить тесто в форме. Пройтись скалкой по краям формы и убрать излишки теста. Тесто наколоть вилкой. На поверхность теста положить пергамент, насыпать груз (например: фасоль, горох). 
10) Поставить в духовку разогретую до 180 градусов и выпекать 20 минут до полуготовности. 
11) А тем временем делаем начинку!
Отварное филе индейки нарезать на средние кусочки. 
12) В миску разбить 2 яйца и взбить до пены, добавить соль, сметану перемешать до однородного состояния. Затем добавить обжаренный лук, жареные грибы, филе индейки, сыр, зелень. Всё тщательно перемешать.
Внимание! Солёные сорта сыра не требуют добавления соли. 
13) На готовую песочную основу выложить начинку и разровнять ровным слоем. 
14) Оставшийся гриб нарезать тонкими ломтиками и украсить поверхность пирога. 
15) Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут, до золотистого цвета верхней корочки. 
Грибной киш с индейкой готов!
Приятного аппетита!


Смотрите видео о том, как я делала грибной киш с индейкой

суббота, 6 февраля 2016 г.

Нежные котлеты из индейки

Очень хочу поделиться с вами потрясающим рецептом котлет, похожих на котлеты по-киевски. В нашей семье они самые любимые. Котлетки за счет масла внутри получаются очень сочными и нежными. Рекомендую обязательно приготовить. 



Ингредиенты: 

1) Филе индейки - 800-900 гр;
2) Молоко - 500 мл; 
(300 мл для замачивания хлеба + 200 мл для панировки)
3) Сливочное масло - 180 гр;
4) Белый хлеб - 5-6 кусочков;
5) Яйцо - 2 шт;
6) Панировочные сухари - 400 гр;
7) Растительное масло - 150 гр., (для жарки котлет);
8) Соль, перец - по вкусу. 

Способ приготовления: 

1) Белый хлеб замочить в 300 мл молока.
2) Филе индейки пропустить через мясорубку.
3) Затем белый хлеб замоченный в молоке пропустить через мясорубку. 
4) Полученную массу тщательно перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Это очень важно, фарш пропустить 2 раза!!! Благодаря этому котлеты получаются однородными. 
5) Посолить, поперчить и тщательно перемешать до однородности. 
6) Разделочную доску обернуть пищевой пленкой. На нее необходимо выкладывать котлеты, так они будут легко без повреждения сниматься. 
7) Подготавливаем панировку! 
Разбить 2 яйца и взбить до однородности. Во взбитые яйца добавить 200 мл молока и перемешать. 
8) Заранее приготовить:
  • Миску с водой для смачивания рук!
  • Порезать сливочное масло на брусочки по 10 гр. 
9) Начинаем формовать котлеты! 
На смоченную ладонь положить фарш примерно 60-70 гр., формуем ладонями шар, затем раздавливаем и в его середину кладём брусочек сливочного масла заворачиваем так, чтобы не было швов на котлете! 
10) Затем котлету: 
  1. Обвалять в панировочных сухарях;
  2. Обмакнуть в яично-молочную смесь;
  3. Обвалять в панировочных сухарях. 
Остальные котлеты формуем аналогичным образом. Выложить котлеты на разделочную доску. 
Из взятого количества фарша получается 25-27 котлет. 
11) Котлеты поместить в морозильную камеру до полного застывания! Это нужно для того, чтобы сливочное масло не вытекло при жарке. 
12) Готовить котлеты на хорошо разогретом масле, на слабом огне. Накрыть крышкой. Обжарить до румяной корочки с каждой стороны. 
13) Котлеты выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. 
Желаю всем приятного аппетита! 




СОВЕТЫ:
  • Одно из достоинств этих котлет, состоит в том, что им можно заготовить впрок. Заморозить, а потом быстро пожарить по мере необходимости. 
  • Подавать котлеты с любым гарниром. 




понедельник, 1 февраля 2016 г.

Сырники с начинкой в панировке

Рекомендую потрясающий рецепт сырников с начинкой в панировке из овсяных хлопьев, их обожают взрослые и дети. Сырники, получаются воздушными и нежными. На ваш вкус можно подобрать лучшую начинку, а я вам предлагаю попробовать с шоколадом и курагой. 


Список продуктов:

1) Творог - 1 кг;
2) Яйцо - 2 шт;
3) Манная крупа - 200 гр;
4) Сахар - 150 гр;
5) Овсяные хлопья - 200 гр., (быстрого приготовления);
6) Кунжут - 50 гр;
7) Курага - 250 гр;
8) Шоколад - 100 гр;
9) Растительное масло - 100 мл., (для жарки сырников). 


Способ приготовления: 

1) Разбить яйца и взбить до пены.
2) Добавить сахар и перемешать до полного растворения.
3) Добавить манную крупу и смешать. 
4) Затем добавить творог и перемешать до однородного состояния. 
5) Подготавливаем первую начинку! Шоколадку разломать на кусочки, затем каждый кусочек разрезать ножом на две части. 
6) В миску насыпать овсяные хлопья и кунжут, перемешать. 
7) Необходимо подготовить миску для смачивания рук, так сырники будут лепиться лучше, не будут прилипать к рукам.  
8) Начинаем формовать сырники! На смоченную ладонь положить творожную массу 50 гр., формуем ладонями шар, затем раздавливаем и в его середину кладём кусочек шоколада. Заворачиваем так, чтобы не было швов на сырнике.
9) Затем сырники обвалять в панировке. 
10)Сырники с начинкой из кураги формуем аналогичным образом. Только необходимо курагу предварительно залить кипятком на 5-10 минут. Так курага будет мягче, а сырники вкуснее. 
11)Готовить сырники на хорошо разогретом масле, на слабом огне. Обжарить сырники с каждой стороны до образования золотистой корочки. 
12) Выложить сырники на бумажное полотенце, для удаления лишнего масла.
13) Сырники можно подавать со сметаной, мёдом, джемом. 

Из взятого количества продуктов получается 45-50 сырников. Если такое количество сырников для вас большое, то вы можете уменьшить количество продуктов ровно на половину. Тогда количество сырников будет 20-25 шт. 


Советы:
  • Начинку для сырников можно подобрать на ваш вкус, например: шоколад, курага, бананы, вишня, термостабильный джем. 

Смотрите видео о том, как я готовила сырники с начинкой в панировке.