Reklama

воскресенье, 10 декабря 2017 г.

Шоколадный тарт с солёной карамелью и миндалём.

Предлагаю приготовить шоколадный тарт с солёной карамелью и миндалём. Необычное сочетание солёной карамели, тёмного шоколада и миндаля. Крупинки крупной соли отлично балансируют со сладким и нежным тестом. Обязательно приготовьте такой тарт дома, результат будет необыкновенный. 




Список продуктов для теста: 
1) Мука - 170 гр
2) Сливочное масло - 110 гр; 
3) Какао (порошок) - 30 гр; 
4) Миндаль - 40 гр; 
5) Сахар - 60 гр; 
6) Яйцо - 1 шт; 
7) Экстрат ванили - 1 чайная ложка; 
8) Соль - 0,5 чайной ложки; 
9) Вода (холодная) - 2 стол.ложки. 

Форма для выпечки 24 d - 1 шт. 

Список продуктов для карамели:
1) Сахар - 300 гр;  
2) Сливочное масло - 70 гр;
3) Сливки 33% - 130 мл; 
4) Соль - 1 чайная ложка. 

Список продуктов для ганаша:
1) Тёмный шоколад - 120 гр; 
2) Сливки 33% - 135 мл.

Для декорирования: 
1) Кристаллы морской соли - 1 стол.ложка.

Способ приготовления теста: 
1) В блендер высыпаем миндаль и измельчаем в мелкую крошку. 
2) В глубокую миску разбиваем 1 яйцо. 
3) Добавляем сахар и соль, взбиваем венчиком до пышности. 
4) Во взбитую яичную смесь добавляем экстрат ванили, либо ванильный сахар с натуральной ванилью. Хорошо перемешиваем венчиком. 
5) Добавляем какао-порошок. Перемешиваем венчиком так, чтобы не было комочков и масса стала однородной. 
6) В шоколадную массу добавляем молотый миндаль, хорошо перемешиваем. 
7) Добавляем охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками. 
8) Затем высыпаем просеянную муку. 
9) Добавляем в тесто 2 столовых ложки холодной воды. 
10) Замешиваем тесто руками до однородности. Тесто получается очень мягким и пластичным. 
11) На дно формы для выпечки кладём пергамент. 
12) Готовое тесто выкладываем на дно формы, равномерно распределяем руками придавливая ко дну и стенкам. Должен получиться бортик высотой 4 см. 
13) Дно и бока основы накалываем вилкой. 
14) Форму помещаем в холодильник для охлаждения, примерно на 15-20 минут. 
15) По истечении этого времени достаем форму из холодильника. Сверху на охлажденное тесто кладём лист пергамента. Поверх выкладываем груз (фасоль, рис, горох). 
16) Выпекаем 15 минут в духовке разогретой до 180 градусов.
17) Затем убираем пергамент с фасолью и выпекаем еще 10 минут. 
18) Достаём готовую основу из духовки и даём время остыть, примерно 20 минут. 
19) Затем аккуратно извлекаем основу из формы и кладём на твердую поверхность. В данном случае лучше использовать разделочную доску. 
Пока основа остывает и приобретает устойчивую структуру приступаем к приготовлению карамели. Для этого нам потребуется. 

Способ приготовления карамели: 
1) На сковороду или сотейник с толстым дном высыпаем сахар. 
2) Ставим на средний огонь, не мешаем. 
3) Как только сахар начнет плавится, начинаем аккуратно мешать лопаткой либо венчиком, до полного растворения сахара и приобретения красивого янтарного цвета. 
4) Затем добавляем сливочное масло комнатной температуры. Карамель активно закипит, не пугаемся, а продолжаем аккуратно размешивать до получения однородной массы. 
5) Аккуратно вливаем сливки комнатной температуры. Активно всё размешиваем до однородного состояния карамели. 
6) Добавляем чайную ложку соли, перемешиваем и снимаем с огня. Даём время немного остыть карамели, примерно 5-10 минут. 
7) Выливаем на основу немного остывшую, но еще горячую карамель. 
8) Убираем в холодильник на 1-2 часа. 
По истечении этого времени займёмся приготовлением шоколадного ганаша. Для его приготовления нам понадобится. 

Способ приготовления шоколадного ганаша: 
1) В сотейник выливаем сливки. 
2) Ставим на средний огонь, доводим до кипения, но не кипятим. 
3) Снимаем с огня. 
4) В горячие сливки добавляем поломанный на кусочки шоколад. Даём постоять пару минут, чтобы шоколад начал таять и после чего с легкостью перемешиваем до однородной, гладкой и блестящей массы. 
5) Достаём охлажденный тарт и наливаем шоколадный ганаш на карамель. Разравниваем лопаткой по всей поверхности. 
6) Убираем в холодильник на 2-3 часа. 
7) Перед подачей декорируем крупными кристаллами морской соли. 

Более подробную информацию по приготовлению шоколадного тарта с солёной карамелью и миндалём, смотрите в видео-рецепте чуть ниже!  


Желаю Вам приятного аппетита. До новых встреч! 

Chocolate tart with salted caramel and almonds.

I propose to make chocolate tart with salted caramel and almonds. An unusual combination of salty caramel, dark chocolate and almonds. The grains of large salt perfectly balance with the sweet and tender dough. Be sure to prepare such a tart at home, the result will be extraordinary.

List of products for the test:
1) Flour - 170 gr
2) Butter - 110 g;
3) Cocoa (powder) - 30 g;
4) Almond - 40 g;
5) Sugar - 60 g;
6) Egg - 1 piece;
7) Vanilla Extract - 1 teaspoon;
8) Salt - 0.5 teaspoonful;
9) Water (cold) - 2 tablespoons.

Form for baking 24 d - 1 pc.

List of products for caramel:
1) Sugar - 300 g;
2) Butter - 70 gr;
3) Cream of 33% - 130 ml;
4) Salt - 1 teaspoon.

List of products for ganasha:
1) Dark chocolate - 120 g;
2) Cream 33% - 135 ml.

For decoration:
1) Crystals of sea salt - 1 tablespoon.

Dough preparation method:
1) In the blender, pour out the almonds and crush them into small crumbs.
2) In a deep bowl, break one egg.
3) Add sugar and salt, beat whisk until fluffy.
4) In the whipped egg mixture, add the vanilla extract, or vanilla sugar with natural vanilla. Mix well the whisk.
5) Add the cocoa powder. Mix the corolla so that there are no lumps and the mass becomes homogeneous.
6) Add ground almonds to the chocolate mass, mix well.
7) Add the chilled butter, diced.
8) Then pour the sifted flour.
9) Add 2 tablespoons of cold water to the dough.
10) Knead the dough with your hands until smooth. The dough turns out very soft and plastic.
11) Put parchment on the bottom of the baking dish.
12) We put the finished dough on the bottom of the mold, evenly distributing it by pressing down to the bottom and walls. Should get a lip 4 cm high.
13) The bottom and sides of the base are pierced with a fork.
14) The form is placed in the refrigerator for cooling, for about 15-20 minutes.
15) After this time we take out the form from the refrigerator. From above on the cooled dough we put a sheet of parchment. Over lay out the load (beans, rice, peas).
16) Bake for 15 minutes in the oven, heated to 180 degrees.
17) Then we remove parchment with beans and bake for another 10 minutes.
18) We take the prepared base from the oven and let it cool for about 20 minutes.
19) Then carefully remove the base from the mold and put it on a hard surface. In this case, it is better to use a cutting board.
While the base cools and gets a stable structure, we begin to prepare caramel. For this we will need.

Method of caramel:
1) Pour sugar on a pan or stew-pan with a thick bottom.
2) We put on an average fire, do not interfere.
3) As soon as the sugar begins to melt, we begin to gently stir with a spatula or a whisk, until the sugar is completely dissolved and a beautiful amber color is obtained.
4) Then add butter at room temperature. Caramel actively boils, do not get scared, but continue to gently stir until a homogeneous mass is obtained.
5) Gently pour the cream of room temperature. Actively stir everything to a homogeneous state of caramel.
6) Add a teaspoon of salt, stir and remove from heat. Let's take a little time to cool the caramel, about 5-10 minutes.
7) Pour a slightly cooled, but still hot caramel on the base.
8) We clean in the refrigerator for 1-2 hours.
After this time, we will prepare the chocolate ganache. We will need it for its preparation.

Method of making chocolate ganache:
1) Pour cream into the saucepan.
2) We put on an average fire, bring to a boil, but do not boil.
3) Remove from the fire.
4) In the hot cream, add the chocolate broken into pieces. Let's stand for a couple of minutes, so that the chocolate begins to melt and then it is easily mixed to a homogeneous, smooth and shiny mass.
5) Take the cooled tart and pour chocolate ganache on caramel. We level the blade with the whole surface.
6) We clean in the refrigerator for 2-3 hours.
7) Before serving, decorate with large crystals of sea salt.

For more information on preparing a chocolate tart with salted caramel and almonds, see the video recipe just above!


I wish you a pleasant appetite. Until next time!

суббота, 9 декабря 2017 г.

Орешки с варёной сгущенкой и фундуком.

Предлагаю приготовить орешки с варёной сгущенкой и фундуком. Буду использовать классический рецепт, который записывался в семейные тетради нашими мамами и бабушками. Вкус детства. Такой десерт поможет ощутить связь со страшим поколением, который останется популярным всегда и который несомненно порадует вас и ваших близких. 


Список продуктов для теста: 
1) Яйцо - 3 шт; 
2) Масло сливочное - 180 гр; 
3) Сахар - 100 гр; 
4) Мука - 370 гр; 
5) Разрыхлитель - 1 ч.ложка; 
6) Соль - 0,5 ч.ложки.

Список продуктов для крема: 
1) Сгущенное молоко (сливки) - 2 банки; 
2) Сливочное масло - 180 гр; 
3) Орех фундук - 100 гр. 

Способ приготовления теста: 
1) В глубокую миску разбиваем 3 яйца. 
2) Затем добавляем сахар и соль, взбиваем венчиком до пышности. 
3) В яичную смесь добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем венчиком до однородности. 
4) В глубокую миску высыпаем просеянную муку. 
5) К муке добавляем разрыхлитель, качественно перемешиваем венчиком. 
6) В яично - масляную смесь добавляем муку частями, помешиваем венчиком. Высыпаем последнюю часть муки и перемешиваем лопаткой до однородности и гладкого состояния. Тесто не должно липнуть к рукам. Если тесто липнет к рукам, добавьте чуть больше муки, чем указано в рецепте. 
7) Готовое тесто накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 30 минут. 
8) По истечении этого времени достаём специальную форму - орешницу.
Орешницы бывают двух видов: газового нагрева и электрического. Я буду использовать алюминиевую орешницу с советских времен, которая досталась мне от моей мамы. 
9) Разогреваем орешницу с двух сторон на среднем огне, приблизительно 5 минут. 
Нет необходимости дополнительно смазывать форму сливочном маслом, в тесте достаточное количество жира. 
10) В каждое углубление накоадываем тесто заполняя на 2/3 объёма. Для удобства предварительно скатываем охлажденное тесто в шарики. 
11) Форму хорошо сжимаем, чтобы тесто равномерно распределилось. 
12) Образовавшиеся излишки теста во время выпекания удаляем при помощи ножа.
13) Выпекаем с каждой стороны по 4 минуты. 
14. После того, как форму перевернули, приоткрываем её, проверяя чтобы скорлупки не подгорели. Скорлупки должны получиться золотистыми. 
15) Форму снимаем с огня, скидываем скорлупки на разделочную доску. 
16) Даём время немного остыть, примерно 2 минуты. 
17) Обрезаем ножом неровные края у еще теплых скорлупок. Делаем это очень аккуратно, чтобы их не повредить. 
18) С оставшимся тестом поступаем аналогичным образом. 
Из одной порции получается примерно 50 орешков. 

Способ приготовления крема: 
1) Подбираем кастрюлю среднего размера. 
2) На дно кастрюли кладём какую-нибудь ненужную ткань, я использую обычный носовой платочек, это делается для того, чтобы в ёмкости не остались следы от банок. 
3) На ткань ставим банки. 
4) Кастрюлю заполняем водой до максимума, чтобы банки были полностью покрыты водой. 
5) Ставим на средний огонь, когда вода закипит уменьшаем газ и варим молоко еще 2,5 часа. 
6) По истечении положенного времени выключаем газ, оставляем банки в воде до комнатной температуры. 
7) В глубокую миску выкладываем вареное сгущенное молоко. 
8) К нему добавляем нарезанное на кубики сливочное масло комнатной температуры. Лопаткой перемешиваем крем до однородного состояния, чтобы не было не размешанных комочков. 
9) Готовый крем накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 1-2 часа. 
10) А тем временем фундук высыпаем на сухую сковороду, обжариваем на слабом огне, постоянно помешивая лопаткой, примерно 5-7 минут. Снимаем с огня и даём время полностью остыть. 
11) Подготовленные скорлупки заполняем кремом. 
12) В одну из скорлупок кладём фундук. 
13) Половинки склеиваем и складываем в миску. 
14) Готовые орешки накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник примерно на 3-4 часа. 

Более подробную информацию по рецепту "ОРЕШКИ С ВАРЁНОЙ СГУЩЕНКОЙ И ФУНДУКОМ", смотрите в видео-рецепте чуть ниже! 


Советы: 
1) Я рекомендую использовать вареное сгущенное молоко только собственного приготовления, так как уверена, что собственноручно приготовленное молоко гораздо вкуснее и полезнее магазинного. Продукт с названием "Варенная сгущенка" содержит пальмовое масло и другие добавки. 
2) При варке сгущенного молока, чтобы банки не взорвались обязательно следите за уровнем воды в кастрюле, он всегда должен быть выше банок. А также, запрещено варить сгущенное молоко, если банка мятая. Всегда помните об этом. 

Желаю вам приятного аппетита. До новых встреч. 

Nuts with boiled condensed milk and hazelnuts.
I suggest you cook nuts with boiled condensed milk and hazelnuts. I will use the classic recipe, which was recorded in family notebooks by our mothers and grandmothers. Taste of childhood. Such a dessert will help to feel the connection with the terrible generation, which will always remain popular and which will undoubtedly please you and your loved ones.

List of products for the test:
1) Egg - 3 pieces;
2) Butter - 180 g;
3) Sugar - 100 g;
4) Flour - 370 g;
5) Baking powder - 1 teaspoon;
6) Salt - 0,5 teaspoon.

List of products for cream:
1) Condensed milk (cream) - 2 cans;
2) Butter - 180 g;
3) Walnut hazelnut - 100 gr.

Dough preparation method:
1) In a deep bowl, break 3 eggs.
2) Then add sugar and salt, beat whisk until fluffy.
3) In the egg mixture, add melted butter, mix whisk until smooth.
4) In a deep bowl, we sift out the sifted flour.
5) Add the baking powder to the flour, mix it thoroughly with a whisk.
6) In the egg-oil mixture, add the flour in parts, stir the whisk. Pour out the last part of the flour and mix it with a spatula until it is uniform and smooth. The dough should not stick to your hands. If the dough clings to your hands, add a little more flour than indicated in the recipe.
7) Cover the dough with a food film and put it in the refrigerator for 30 minutes.
8) After this time we take out a special form - hazel.
Ores come in two forms: gas heating and electric. I'll be using aluminum hazel from Soviet times, which I got from my mom.
9) Heat hazel from two sides on medium heat, about 5 minutes.
It is not necessary to lubricate the form with butter, there is enough fat in the test.
10) In each cavity we fill the dough filling in 2/3 of the volume. For convenience, pre-roll the cooled dough into balls.
11) The shape is well compressed to make the dough evenly distributed.
12) The resulting excess of dough during baking is removed with a knife.
13) Bake on each side for 4 minutes.
14. After the shape is turned, open it, checking that the shells are not burnt. Shells should turn golden.
15) The form is removed from the fire, we throw off the shells on the cutting board.
16) Allow the time to cool slightly, about 2 minutes.
17) Cut the rough edges of the knife with still warm shells. We do it very carefully so as not to damage them.
18) We do the same with the rest of the test.
From one portion, approximately 50 nuts are obtained.

Method of preparation:
1) We select a medium-sized saucepan.
2) Put some unnecessary cloth on the bottom of the pot, I use a plain handkerchief, this is done so that no traces of the cans remain in the container.
3) We put cans on the fabric.
4) Pour the pan to maximum water so that the jars are completely covered with water.
5) We put on an average fire, when the water boils reduce the gas and cook the milk for another 2.5 hours.
6) At the end of the set time, turn off the gas, leave the cans in the water to room temperature.
7) In a deep bowl, spread boiled condensed milk.
8) Add butter diced at room temperature to it. Blade the cream to a homogeneous state, so that there are no unmixed lumps.
9) Ready cream covered with food film and clean in the refrigerator for 1-2 hours.
10) Meanwhile, pour the hazelnut into a dry frying pan, fry it on low heat, stirring constantly with a spatula, about 5-7 minutes. Remove from the fire and let the time cool completely.
11) We prepare the prepared shells with cream.
12) Put hazelnuts in one of the shells.
13) We glue the halves and add them to a bowl.

14) Finished nuts covered with food film and cleaned in the refrigerator for about 3-4 hours.

For more information on the recipe "NUTRITIONS WITH VARIETY CONDENSED AND TUNDER", see the video recipe just above!

Advice:
1) I recommend using boiled condensed milk only of own preparation, as I am sure that the cooked milk itself is much tastier and more useful than the store one. The product called "Boiled condensed milk" contains palm oil and other additives.

2) When cooking condensed milk, so that the banks do not explode, be sure to monitor the water level in the pan, it should always be above the cans. And also, it is forbidden to boil condensed milk if the pot is crumpled. Always remember this.

I wish you a pleasant appetite. Until next time.


суббота, 25 ноября 2017 г.

Тарт с йогуртовым кремом и чёрной смородиной.

Предлагаю приготовить тарт с йогуртовым кремом и чёрной смородиной. Основа получается очень воздушная и сладкая, которая отлично сочетается с кисленькой начинкой. Рекомендую приготовить впечатляющий пирог - роскошная основа с кисло-сладкой ягодной прослойкой, которая уравновешивается нежным йогуртовым кремом.


Список продуктов для теста: 
1) Сахар - 100 гр; 
2) Сливочное масло - 100 гр: 
3) Сметана - 50 гр; 
4) Мука пшеничная - 300 гр; 
5) Яйцо - 2 шт;
6) Разрыхлитель - 0,5 ч.ложки. 

Разъёмная форма 26d - 1 шт. 

Список продуктов для начинки:
1) Черная смородина - 600 гр; 
2) Сахар коричневый - 20 гр. 

Список продуктов для крема: 
1) Йогурт натуральный - 150 гр; 
2) Яйцо куриное - 1 шт; 
3) Сметана 25% - 100 гр; 
4) Сахар - 70 гр; 
5) Кукурузный крахмал - 10 гр. 

Способ приготовления теста:
1) В глубокую миску разбиваем 2 яйца. 
2) К яйцам высыпаем сахар, взбиваем венчиком до полного растворения сахара. 
3) Добавляем сметану, перемешиваем. 
4) В просеянную муку добавляем разрыхлитель, хорошо смешиваем вилкой. 
5) В яичную смесь высыпаем муку смешанную с разрыхлителем. 
6) Добавляем размягченное сливочное масло, замешиваем тесто руками до однородности. 
7) Рабочую поверхность присыпаем мукой, поверх выкладываем тесто. 
8) Вымешиваем тесто до мягкости и пластичности. Тесто получается воздушным, гладким, пышным и не липким. 
9) На дно разъёмной формы кладём пергамент и защелкиваем форму. 
10) Готовое тесто выкладываем на дно формы, равномерно распределяем руками придавливая ко дну и стенкам. Должен получиться ботик высотой 4 см. 
11) Дно и бока основы накалываем вилкой. 
12) Форму помещаем в холодильник для охлаждения, примерно на 15-20 минут. 
А тем временем займёмся приготовлением начинки. 

 Способ приготовления начинки: 
1) Для начала ягоды промываем и высушиваем. Если вы используете замороженную смородину, то размораживать полностью ее не нужно, достаточно просто ополоснуть ягоды, дать воде хорошо стечь. 
2) Перекладываем ягоды на основу, равномерно распределяем. 
3) Затем ягоды чёрной смородины присыпаем коричневым сахаром. 
Отставляем форму в сторону и займёмся приготовлением крема. 

Способ приготовления крема: 
1) В глубокую миску разбиваем яйцо. 
2) Высыпаем сахар, взбиваем венчиком до пышности и полного растворения сахара. 
3) Во взбитую яичную смесь добавляем крахмал. Качественно перемешиваем, главное чтобы не было комочков. 
4) Добавляем сметану и йогурт, хорошо перемешиваем до однородного состояния. 
5) Выливаем йогуртовый крем на ягоды, равномерно распределяем лопаткой. 
6) Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов 30-35 минут. Пока тесто не станет золотистым, а начинка не схватится. 
7) Готовый пирог достаём из духовки и даём время остыть, прямо в форме. 
8) Затем снимаем разъёмный борт и перекладываем пирог на картонную подложку. 
9) Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой. Украшаем листиками свежей мяты и подаём к столу. 

Более подробную информацию по приготовлению тарта с йогуртовым кремом и чёрной смородиной, смотрите в видео-рецепте чуть ниже! 

Желаю Вам приятного аппетита. До новых встреч! 

Tart with yoghurt cream and black currant.


I propose to prepare a tart with yoghurt cream and black currant. The basis is very airy and sweet, which perfectly matches with the sour fillings. I recommend to prepare an impressive pie - a luxurious base with sweet and sour berry layer, which is balanced by a gentle yoghurt cream.

List of products for the test:
1) Sugar - 100 gr;
2) Butter - 100 gr:
3) Sour cream - 50 g;
4) Wheat flour - 300 gr;
5) Egg - 2 pieces;
6) Baking Powder - 0.5 teaspoon.

Slotted form 26d - 1 pc.

List of products for the filling:
1) Black currant - 600 g;
2) Brown sugar - 20 gr.

List of products for cream:
1) Natural yogurt - 150 g;
2) Egg of chicken - 1 piece;
3) Sour cream 25% - 100 gr;
4) Sugar - 70 g;
5) Cornstarch - 10 gr.

Dough preparation method:
1) In a deep bowl, break 2 eggs.
2) We pour out sugar to the eggs, beat them with whisk until the sugar dissolves completely.
3) Add sour cream, stir.
4) In the sifted flour, add baking powder, mix well with a fork.
5) In the egg mixture, pour the flour mixed with baking powder.
6) Add the softened butter, knead the dough with your hands until uniform.
7) Pour the working surface with flour, put the dough on top.
8) Mix the dough until soft and plastic. The dough turns out to be airy, smooth, lush and not sticky.
9) Put the parchment on the bottom of the detachable form and snap the mold.
10) We put the finished dough on the bottom of the mold, evenly distributing it by pressing down to the bottom and walls. Should get a boat with a height of 4 cm.
11) The bottom and sides of the base are pierced with a fork.
12) The form is placed in the refrigerator for cooling, for about 15-20 minutes.
In the meantime, let's prepare the filling.

Method of filling:
1) For the beginning, the berries are washed and dried. If you use frozen currants, you do not need to completely defreeze it, just rinse the berries and drain the water well.
2) We shift the berries to the basis, distribute them evenly.
3) Then, the berries of black currant are sprinkled with brown sugar.
We set the form aside and prepare the cream.

Method of preparation:
1) In a deep bowl, break the egg.
2) Pour out the sugar, beat whisk until fluffiness and complete dissolution of sugar.
3) Add the starch to the whipped egg mixture. Qualitatively we mix, the main thing that there were no lumps.
4) Add sour cream and yogurt, mix well until smooth.
5) Pour the yoghurt cream onto the berries, evenly distribute the spatula.
6) Bake in the oven for 30-35 minutes, heated to 180 degrees. While the dough does not turn golden, and the filling does not grasp.
7) We take the prepared pie from the oven and let it cool down, right in the form.
8) Then remove the detachable bead and shift the cake onto the cardboard substrate.
9) Sprinkle the finished pie with powdered sugar. We decorate with fresh mint leaves and serve to the table.
For more information on preparing a tart with yoghurt cream and black currant, see the video recipe just above!



I wish you a pleasant appetite. Until next time!


суббота, 19 августа 2017 г.

Вишнёвый пирог /Cherry pie.

Предлагаю приготовить пирог с вишней. Запах этой ягоды её сочность, кислинка, яркий цвет превращает пирог в кулинарный шедевр. Готовить пирог можно из свежей либо замороженной вишни. Такое лакомство подарит наивысшее вкусовое наслаждение. Всё это великолепие готовится легко и просто. 



Список продуктов для теста: 

1) Мука пшеничная - 240 гр; 
2) Сливочное масло - 70 гр; 
3) Сахар - 70 гр; 
4) Ванильный сахар - 8 гр; 
5) Соль - 0,5 ч.ложки; 
6) Яйцо - 1 шт. 

Разъёмная форма 22 d - 1 шт. 

Список продуктов для начинки:

1) Сахар - 100 гр; 
2) Яйцо - 2 шт; 
3) Сметана 20% - 250 гр; 
4) Творог 5% - 180 гр; 
5) Крахмал (кукурузный) - 2 стол.ложки; 
6) Вишня (без косточек) - 250 гр; 
7) Сахар коричневый - 2 стол.ложки. 

Способ приготовления теста: 

1) В глубокую миску разбиваем 1 яйцо. 
2) Высыпаем сахар. 
3) Затем добавляем ванильный сахар и соль. 
4) Взбиваем венчиком до полного растворения сахара. 
5) В яичную смесь высыпаем просеянную муку. 
6) Добавляем нарезанное кубиками сливочное масло комнатной температуры. 
7) Замешиваем тесто руками до однородности. Тесто получается очень мягким и пластичным. 
8) Традиционно на дно разъёмной формы кладём пергамент и защелкиваем форму. 
9) Готовое тесто выкладываем на дно формы, равномерно распределяем руками придавливая ко дну и стенкам. Должен получиться бортик высотой 4 см. 
10) Сверху по краям теста вилкой формируем узор. 
11) Дно и бока основы накалываем вилкой. 
12) Форму помещаем в холодильник для охлаждения, примерно на 15-20 минут. 
А тем временем займёмся приготовлением начинки. 

Способ приготовления начинки: 

1) Первым делом вишню моем, затем удаляем из ягод косточки. Это можно сделать при помощи специального приспособления либо при помощи подручных средств. 
Если вы используете замороженную вишню, то её необходимо предварительно разморозить. И перед использованием слить весь сок. 
2) В глубокую миску выливаем 3 яйца. 
3) Добавляем сахар, взбиваем венчиком до пышности. 
4) В яичную смесь высыпаем крахмал. Качественно перемешиваем, чтобы не было комочков. 
5) Добавляем творог, перемешиваем массу до однородности. 
6) Добавляем сметану, перемешиваем. 
7) Достаём охлажденную основу из холодильника. 
8) Перекладываем начинку на основу, равномерно распределяем. 
9) Сверху на начинку выкладываем подготовленную вишню кольцами. 
10) В завершении посыпаем поверхность пирога коричневым сахаром. 
11) Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов 30-40 минут. 
12) Готовый пирог достаём из духовки и даём время остыть, прямо в форме. 
13) Затем снимаем разъёмный борт и перекладываем пирог на картонную подложку. 
14) Убираем пирог охлаждаться в холодильник. В процессе охлаждения начинка пирога приобретает большую плотность. 
Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой. Пирог подаём с чаем или любым другим напитком на ваш вкус. 
При желании пирог можно сервировать мороженым, ягодным соусом или взбитыми сливками. 

Более подробную информацию по приготовлению вишнёвого пирога, смотрите в видео-рецепте чуть ниже! 


Желаю Вам приятного аппетита! До новых встреч! 

Cherry pie

I propose to make a pie with a cherry. The smell of this berry is its juiciness, acidity, bright color turns pie into a culinary masterpiece. Cooking can be made from fresh or frozen cherries. Such a delicacy will give the highest taste pleasure. All this splendor is prepared easily and simply.

List of products for the test:

1) Wheat flour - 240 gr;
2) Butter - 70 g;
3) Sugar - 70 g;
4) Vanilla sugar - 8 g;
5) Salt - 0.5 ts.lozhki;
6) Egg - 1 piece.

Plug-in form 22 d - 1 pc.

List of products for the filling:

1) Sugar - 100 g;
2) Egg - 2 pieces;
3) Sour cream 20% - 250 g;
4) Curd 5% - 180 g;
5) Starch (corn) - 2 tablespoons;
6) Cherry (without pits) - 250 g;
7) Brown sugar - 2 tablespoons.

Dough preparation method:

1) In a deep bowl, break one egg.
2) We pour out the sugar.
3) Then add the vanilla sugar and salt.
4) Beat with whisk until the sugar is completely dissolved.
5) Pour the sifted flour into the egg mixture.
6) Add the diced butter of room temperature.
7) Knead the dough with your hands until smooth. The dough turns out very soft and plastic.
8) Traditionally, we lay parchment on the bottom of the detachable form and snap the mold.
9) We put the finished dough on the bottom of the mold, evenly distributing it by pressing down to the bottom and walls. Should get a border 4 cm high.
10) From above on the edges of the dough we form a fork with a fork.
11) The bottom and sides of the base are pricked with a fork.
12) The form is placed in the refrigerator for cooling, for about 15-20 minutes.
In the meantime, let's prepare the filling.

Method of filling:

1) First of all my cherry, then remove the bones from the berries. This can be done with a special device or with the help of improvised tools.
If you use a frozen cherry, then it must be defrosted beforehand. And before use, drain all juice.
2) In a deep bowl, pour out 3 eggs.
3) Add sugar, beat whisk until fluffy.
4) In the egg mixture, pour out the starch. Qualitatively we mix, that there were no lumps.
5) Add the cottage cheese, mix the mass until homogeneity.
6) Add sour cream, stir.
7) We take the cooled base from the refrigerator.
8) We shift the filling to the base, distribute it evenly.
9) On top of the filling put the prepared cherry rings.
10) Finally, sprinkle the surface of the cake with brown sugar.
11) Bake in the oven for 30-40 minutes, heated to 180 degrees.
12) We take the prepared pie from the oven and let it cool down, right in the form.
13) Then remove the detachable bead and transfer the cake to the cardboard substrate.
14) Remove the cake to cool in the refrigerator. In the process of cooling, the filling of the pie becomes more dense.
Sprinkle the finished pie with powdered sugar. Pie is served with tea or any other drink to your taste.
If desired, the pie can be served with ice cream, berry sauce or whipped cream.

For more information on cooking a cherry pie, see the video recipe just above!



I wish you a pleasant appetite! Until next time!