Reklama

понедельник, 22 мая 2017 г.

Овсяное печенье с кусочками шоколада / Oat cookies


Дорогие мои подписчики, предлагаю приготовить дом
ашнее овсяное печенье с кусочками шоколада. 
Печенье получается очень ароматным, мягким, вкусным и полезным, которое так понравится вашим близким, что они обязательно попросят вас готовить его еще.
При употреблении в умеренных количествах, такое печенье можно назвать скорее полезной сладостью, нежели вредной. Стакан молока, несколько ароматных домашних печенюшек, испеченных своими руками – что может быть лучше для начала дня или перекуса?!


Список продуктов: 
1)Хлопья овсяные с отрубями - 200 гр; 
2) Шоколад тёмный - 100 гр; 
3) Яйцо - 2 шт; 
4) Мука пшеничная - 140 гр; 
5) Сливочное масло - 150 гр; 
6) Ванильный сахар с натур.ванилью - 15 гр; 
7) Сахар коричневый - 100 гр; 
8) Соль - 0,5 чайной ложки; 
9) Сода - 0,5 чайной ложки.

Способ приготовления: 
1) В глубокую миску разбиваем 2 яйца.
2) Добавляем ванильный сахар с натуральной ванилью.
3) Затем добавляем коричневый сахар, в
збиваем блендером до пышности.
4) В яичную смесь добавляем размягченное сливочное масло.
5) Перемешиваем венчиком так, чтобы не было комочков, и масса стала однородной.
6) Затем добавляем соль и пищевую соду, хорошо перемешиваем.
7) Добавляем просеянную пшеничную муку, венчиком тщательно перемешиваем.
8) Далее рубим ножом шоколад.
9) Затем в тесто высыпаем овсяные хлопья с отрубями, качественно перемешиваем лопаткой до однородности.
10) В качественно перемешанную массу добавляем рубленный шоколад, и снова всё перемешиваем. Тесто получается очень густым.
11) Готовое тесто оставляем в сторону минут на 15 - 20, для того, чтобы овсяные хлопья разбухли и тесто стало еще более густым.
12) На противень кладём бумагу для выпечки.
13) Ложкой выкладываем горки теста. В этом случае удобнее всего использовать ложку для мороженого. 
14) Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов примерно 15 минут, до золотистого цвета.
15) Серединка готового печенья будет мягкой. Печенье станет более плотным по мере остывания.
16) Готовое печенье немного остужаем и подаём к столу.
Из данного количества продуктов получается приблизительно 20-25 печенек.

Более подробную информацию по приготовлению овсяного печенья с кусочками шоколада, смотрите в видео - рецепте чуть ниже!


Советы: 
1) Для того, чтобы печенье оставалось мягким, хранить его необходимо в пакете или плотно закрывающемся контейнере. 


Желаю вам приятного аппетита. До новых встреч! 

Oatmeal cookies with chunks of chocolate.
Dear my subscribers, I suggest preparing homemade oatmeal cookies with chunks of chocolate. The cookies turn out to be very fragrant, soft, tasty and useful, which your loved ones will like so much that they will definitely ask you to cook it yet.
When used in moderation, such a cookie can be called a useful sweetness rather than a harmful one. A glass of milk, a few fragrant home cookies baked with their own hands - what better way to start a day or a snack?!

Grocery list:
1) Oat flakes with bran - 200 gr;
2) Dark chocolate - 100 gr;
3) Egg - 2 pieces;
4) Wheat flour - 140 gr;
5) Butter - 150 g;
6) Vanilla sugar with natur.vanily - 15 g;
7) Brown sugar - 100 gr;
8) Salt - 0.5 
teaspoon
;
9) Soda - 0.5 teaspoon.

Cooking method:
1) In a deep bowl, break 2 eggs.
2) Add vanilla sugar with natural vanilla.
3) Then add brown sugar, whisk with a blender until fluffy.
4) Add the softened butter to the egg mixture.
5) Mix the corolla so that there are no lumps, and the mass became homogeneous.
6) Then add salt and baking soda, mix well.
7) Add the sifted wheat flour, whisk carefully mix.
8) Then chop the chocolate with a knife.
9) Then in the dough pour oatmeal with bran, we mix it qualitatively with a spatula to homogeneity.
10) Add a chopped chocolate to a quality mixed mass, and then mix everything again. The dough turns out very thick.
11) We leave the ready dough aside for 15-20 minutes, so that the oat flakes swell and the dough becomes even thicker.
12) Put baking paper on the baking tray.
13) Spoon the dough slides. In this case, it is most convenient to use a spoon for ice cream.
14) Bake in an oven heated to 180 degrees for about 15 minutes, until golden brown.
15) The middle of the finished cookie will be soft. The cookie will become more dense as it cools down.
16) Cook the cookie a little cold and serve it to the table.
From this amount of products, approximately 20-25 cookies are obtained.

For more information on cooking oatmeal cookies with chunks of chocolate, see the video recipe just above!


Advice:
1) In order for the cookie to remain soft, it must be stored in a bag or a tightly closed container.

I wish you a pleasant appetite. Until next time!

пятница, 21 апреля 2017 г.

Шоколадный торт с апельсиновым кремом / Chocolate cake with orange cream

Очень рекомендую приготовить воздушный и изысканный шоколадно-апельсиновый торт. Цитрусовый вкус освежает, придают кислинку и превосходно сочетается со вкусом шоколадных коржей, пропитанных апельсиновым сиропом. Несмотря на длинный список ингредиентов, торт готовиться очень просто, на приготовление уходит совсем немного времени. Апельсиновый торт отлично подойдет к приходу гостей или к семейному торжеству. 



Список продуктов для шоколадного бисквита: 
1) Шоколад тёмный - 100 гр;
2) Шоколад молочный - 100 гр;
3) Белки яичные - 6 шт;
4) Желтки яичные - 6 шт;
5) Мука пшеничная - 120 гр;
6) Какао (порошок) - 20 гр;
7) Кофе (растворимый) - 2 ч.ложки;
8) Вода (горячая) - 30 мл;
9) Сливочное масло - 70 гр;
10) Апельсиновый сок - 50 мл;
11) Цедра апельсина - 1 стол.ложка;
12) Сахар - 150 гр;
13) Разрыхлитель - 10 гр;
14) Ванильный сахар с натур.ванилью - 15 гр;
15) Соль - 0,5 ч.ложки.

Разъёмная форма 26 d - 1 шт.

Список продуктов для апельсинового крема:
1) Сливки 33% - 400 гр;
2) Апельсиновый сок - 270 гр;
3) Сливочное масло - 100 гр;
4) Сахар - 150 гр;
5) Кукурузный крахмал - 2 ч.ложки;
6) Яйцо - 1 шт;
7) Желтки яичные - 2 шт.
Список продуктов для апельсинового сиропа:
1) Апельсиновый сок - 200 мл;
2) Сахар - 100 гр;
3) Цедра 1 апельсина.
Список продуктов для шоколадного ганаша:
1) Шоколад тёмный - 200 гр;
2) Сливки 33% - 160 гр;

Способ приготовления шоколадного бисквита:
1) В сотейник кладём тёмный шоколад, молочный шоколад и сливочное масло. 
2) В стакан с горячей водой высыпаем кофе, хорошо перемешиваем до полного растворения кофе. 
3) В сотейник с шоколадом выливаем приготовленный кофейный напиток. 
4) Ставим на малый огонь, помешивая лопаткой доводим смесь до однородности. 5) Затем снимаем с огня и даём время немного остыть. 
6) В глубокую миску выливаем яичные желтки. 
7) Добавляем сахар, взбиваем блендером до пышности. 
8) Во взбитые желтки добавляем тонкой струйкой тёплый растопленный шоколад, хорошо перемешиваем венчиком. 
9) Добавляем цедру апельсина, перемешиваем. 
10) Выливаем апельсиновый сок, перемешиваем.
11) В отдельной миске соединяем сухие ингредиенты: муку, ванильный сахар с натуральной ванилью, какао и разрыхлитель. Хорошо смешиваем вилкой. 
12) В шоколадную смесь постепенно добавляем смешанные сухие ингредиенты и перемешиваем до однородного состояния. 
13) В ёмкость для сбивания или высокую миску добавляем охлажденные белки, высыпаем соль и взбиваем белки до устойчивых пиков. 
14) В шоколадное тесто выкладываем частями взбитые белки, аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх. 
15) Форму изнутри тщательно смазываем сливочным маслом. 
16) На дно разъёмной формы кладём пергамент и защелкиваем форму. 
17) В форму переливаем готовое шоколадное тесто. 
18) Выпекаем бисквит в духовке разогретой до 180 градусов 35-40 минут. 
19) Готовность бисквита проверяем зубочисткой. 
20) Готовый бисквит остужаем в форме до комнатной температуры. 
Пока бисквит остывает займёмся апельсиновым кремом, для его приготовления него нам потребуется. 

Способ приготовления апельсинового крема: 
1) В сотейник высыпаем сахар. 
2) Затем вводим 2 яйца и 1 желток. Хорошо размешиваем венчиком, чтобы масса стала однородной.
3) В яичную смесь высыпаем кукурузный крахмал, т
щательно перемешиваем венчиком, чтобы не было не размешанных крупинок. 
4) В однородную яичную массу выливаем апельсиновый сок, хорошо перемешиваем. 
5) Сотейник ставим на малый огонь, постоянно помешивая доводим массу до загустения. 
6) Готовую апельсиновую массу переливаем в глубокую миску и оставляем до полного остывания. 
7) Затем добавляем сливочное масло комнатной температуры, хорошо взбиваем до гладкой блестящей массы. 
8) В отдельную глубокую миску выливаем охлажденные сливки, взбиваем до устойчивых пиков. 
9) В апельсиновую смесь вводим взбитые сливки частями, аккуратно перемешиваем до однородности. 
10) Готовый крем убираем в холодильник на 30 минут. Предварительно накрыв миску пищевой пленкой. 
Крем получается воздушным, очень нежным, с потрясающим ароматом сочных апельсинов. 
Пока крем охлаждается, займемся апельсиновым сиропом, для его приготовления нам потребуется. 

Способ приготовления апельсинового сиропа: 
1) В сотейник выливаем апельсиновый сок. 
2) Высыпаем сахар. 
3) Добавляем цедру апельсина, хорошо все смешиваем. 
4) Сотейник ставим на средний огонь. Доводим сироп до кипения, сахар должен полностью раствориться. Убираем с огня и остужаем до тёплого состояния. 
Пока пропитка для коржей остывает, приступаем к бисквиту.
Сборка торта:
1) Аккуратно проводим ножом по стенкам формы и извлекаем бисквит. 
2) Разрезаем бисквит на 3 равных коржа. 
3) На дно разъёмной формы кладём пергамент и защелкиваем форму. 
4) По бокам ставим пластиковые полоски либо бордюрную ленту (см.видео). 
5) На дно формы выкладываем первый корж. Самый ЭСТЕТИЧНЫЙ оставляем на верхушку торта. 
6) Пропитываем остывшим апельсиновым сиропом. 
7) Поверх коржа выкладываем половину крема. 
8) Равномерно распределяем лопаткой по всей поверхности. 
9) Сверху выкладываем второй корж, слегка придавливаем ладонью. 
Аналогичным образом пропитываем корж сиропом. 
10) Затем покрываем оставшейся частью крема, аккуратно распределяем крем. 
11) Сверху выкладываем последний третий корж, слегка придавливаем ладонью. 
12) Убираем в морозильную камеру на 1-2 часа. 
Пока торт застывает приступаем к приготовлению дальнейшего декорирования. Приготовим шоколадный ганаш. 

Способ приготовления декора, шоколадный ганаш: 
1) В сотейник кладём тёмный шоколад разломанный на кусочки.
2) Затем выливаем сливки. 
3) Растапливаем на малом огне, постоянно помешивая доводим до однородности. Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры. 
4) Достаём охлажденный торт из морозильной камеры. 
5) Снимаем разъёмный борт, убираем пластиковые полоски. 
6) Перекладываем торт на специальную картонную подложку. 
7) Скребком или шпателем понемногу наносим ганаш на боковины охлаждённого торта. Оставшийся ганаш выливаем на середину торта и выравниваем поверхность. 
Выравнивайте до тех пор пока не получите нужного вам результата. 
Украшаем торт по своему желанию, совсем немного фантазии и у вас на столе появится небольшой кулинарный шедевр. 
А я в этот раз украшу тортик домашний клубничным зефиром. 
8) Убираем в холодильник на пару часов, после чего можно подавать к столу. 

Более подробную информацию по приготовлению шоколадного торта с апельсиновым кремом, смотрите в видео - рецепте чуть ниже! 


Желаю вам приятного аппетита. До новых встреч.
Советы:
1) Удобней всего этот торт готовить в два приема. Накануне вечером испечь бисквит, а на следующий день приготовить крем, собрать и украсить весь торт.  

Chocolate cake with orange cream. 

I highly recommend to prepare an airy and exquisite chocolate - orange cake. Citrus taste refreshes, gives sourness and perfectly combines with the taste of chocolate cakes, impregnated with orange syrup. Despite the long list of ingredients, the cake is very easy to prepare, it takes very little time to prepare. Orange cake is perfect for the arrival of guests or for a family celebration.

List of products for chocolate biscuit:
1) Dark chocolate - 100 gr;
2) Milk chocolate - 100 gr;
3) Egg whites - 6 pieces;
4) Egg yolks - 6 pieces;
5) Wheat flour - 120 gr;
6) Cocoa (powder) - 20 g;
7) Coffee (soluble) - 2 tsp.
8) Water (hot) - 30 ml;
9) Butter - 70 gr;
10) Orange juice - 50 ml;
11) Orange peel - 1 table.
12) Sugar - 150 g;
13) Baking powder - 10 g;
14) Vanilla sugar with natur.vanily - 15 g;
15) Salt - 0.5 tsp.

Folding shape 26 d - 1 pc.

List of products for orange cream:
1) Cream of 33% - 400 g;
2) Orange juice - 270 g;
3) Butter - 100 gr;
4) Sugar - 150 g;
5) Cornstarch - 2 tsp.
6) Egg - 1 piece;
7) Egg yolks - 2 pcs.

List of products for orange syrup:
1) Orange juice - 200 ml;
2) Sugar - 100 g;
3) 1 orange peel.

Chocolate ganache:
1) Dark chocolate - 200 gr;
2) Cream of 33% - 160 g;

Method of making chocolate biscuit:
1) Put dark chocolate, milk chocolate and butter in the saucepan.
2) In a glass of hot water we pour out the coffee, mix well until the coffee dissolves completely.
3) Pour the prepared coffee beverage into the chocolate saucepan.
4) We put on a small fire, stirring with a spatula, bring the mixture to homogeneity. 
5) Then remove from heat and let the time cool down a little.
6) In a deep bowl, pour out the egg yolks.
7) Add sugar, whisk with a blender until fluffy.
8) In warmed yolks, add a warm trickle of melted chocolate, mix well with whisk.
9) Add the orange peel, stir.
10) Pour orange juice, stir.
11) In a separate bowl, combine the dry ingredients: flour, vanilla sugar with natural vanilla, cocoa and baking powder. Mix well with a fork.
12) Add mixed dry ingredients to the chocolate mixture and mix until smooth.
13) In a whisking bowl or a high bowl, add cooled proteins, pour out the salt and whisk the proteins to firm peaks.
14) In the chocolate dough, spread out the whipped squirrels in pieces, gently mix the spatula with movements from the bottom up.
15) We thoroughly lubricate the mold from the inside with butter.
16) Put the parchment on the bottom of the detachable form and snap the mold.
17) We pour the finished chocolate dough into the mold.
18) Bake a biscuit in the oven, heated to 180 degrees 35-40 minutes.
19) We check the preparedness of the biscuit with a toothpick.
20) Let the prepared biscuit cool in the form to room temperature.
While the sponge cake is cooling down with orange cream, we will need it to make it.

Way of preparation of an orange cream:
1) We pour out the sugar into the stewpan.
2) Then we introduce 2 eggs and 1 yolk. Mix well with a whisk so that the mass becomes homogeneous.
3) In the egg mixture, pour the cornstarch, carefully mix the whisk so that there are no unmixed grains.
4) In a homogeneous egg mass pour out the orange juice, mix well.
5) Place the sauté pan on a small fire, stirring constantly, bring the mass to a thickening.
6) Pour the orange mass into a deep bowl and leave it to cool completely.
7) Then add butter at room temperature, beat well until smooth shiny mass.
8) In a separate deep bowl, pour out the cooled cream, whisk until stable peaks.
9) In the orange mixture, add whipped cream in portions, gently mix until homogeneous.
10) The finished cream is put into the refrigerator for 30 minutes. Preliminarily cover the bowl with food film.
The cream turns out to be airy, very gentle, with a tremendous aroma of juicy oranges.
While the cream is cooling, let's take care of the orange syrup, we need to prepare it.

Method of making orange syrup:
1) Pour orange juice into the saucepan.
2) We pour out the sugar.
3) Add the orange peel, mix everything well.
4) We put the saucepan on medium fire. Bring the syrup to a boil, the sugar must completely dissolve. We remove from heat and cool it to a warm state.
While the impregnation for the cake is cooling down, proceed to the biscuit.

Cake assembly:
1) Gently hold the knife along the walls of the mold and remove the biscuit.
2) Cut the biscuit into 3 equal cakes.
3) Put the parchment on the bottom of the detachable form and snap the shape.
4) On the sides we put plastic strips or curbs (see video).
5) Put the first cake on the bottom of the mold. The most AESTHETIC remains on the top of the cake.
6) Soak the cooled orange syrup.
7) On top of the cake we spread half the cream.
8) Evenly distribute the spatula over the entire surface.
9) On top lay out the second cake, lightly crush the palm. Similarly, we impregnate the cake with syrup.
10) Then cover the rest of the cream, carefully distribute the cream.
11) On top put the last third of the cake, lightly crush the palm.
12) We remove to the freezer for 1-2 hours.
While the cake is frozen, we proceed to prepare further decorations. Prepare chocolate ganache.

Method for making decorations, chocolate ganache:
1) Put a dark chocolate in a saucepan, broken into pieces.
2) Then pour the cream.
3) Melt on low heat, constantly stirring is brought to homogeneity. Remove from heat and cool to room temperature.
4) Take the cooled cake from the freezer.
5) Remove the detachable bead, remove the plastic strips.
6) Transfer the cake to a special cardboard substrate.
7) With a scraper or a spatula we gradually apply ganache on the sides of the cooled cake. The remaining ganache is poured into the middle of the cake and the surface is leveled.
Align until you get the result you need.
We decorate the cake at will, just a little imagination and you will have a small culinary masterpiece on your table.
And this time I will decorate the cake with homemade strawberry marshmallows.
8) We clean in the refrigerator for a couple of hours, after which you can serve to the table.
For more information on preparing a chocolate cake with orange cream, see the video recipe just above!
I wish you a pleasant appetite. Until next time.

Advice:
1) It is most convenient to cook this cake in two batches. The night before, bake a biscuit, and the next day cook a cream, collect and decorate the whole cake.

четверг, 20 апреля 2017 г.

Творожное печенье с кардамоном (без яиц) /Curd biscuits


Предлагаю приготовить воздушное творожное печенье с добавлением ярких специй. 
Некоторые называют это печенье «Ушки», «Гусиные лапки», «Треугольники» или просто творожное печенье. 
Рецепт довольно быстрый и простой, приготовить который может каждый, имея под рукой минимум продуктов и совсем немного свободного времени. 
Идеальное домашнее печенье для семейного чаепития и детского праздника, оно прекрасно подойдет к чаю, молоку или какао.



Список продуктов: 

1) Творог 5% - 250 гр; 
2) Сливочное масло - 150 гр; 
3) Мука пшеничная - 200 гр; 
4) Ванильный сахар с натуральной ванилью - 15 гр; 
5) Кардамон (молотый) - 1 чайная ложка; 
6) Сахар (коричневый) - 100 гр; 
7) Сода - 0,5 чайной ложки; 
8) Соль - 0,5 чайной ложки. 

Высечка для теста (кольцо) 8 d - 1 шт. 

Способ приготовления: 

1. В глубокую миску высыпаем просеянную муку.
2. 
Затем добавляем ванильный сахар с натуральной ванилью.
3. Далее высыпаем молотый кардамон.
4. Добавляем соль и пищевую соду.
5
. Хорошо смешиваем все сухие ингредиенты.
6. Добавляем сливочное масло комнатной температуры.
7.
 Добавляем творог.
8. Замешиваем тесто руками до однородного состояния. 
Если оно кажется слишком мягким, добавляем еще муки, тесто не должно приставать к пальцам, но и не должно быть слишком плотным.
9. Собираем тесто в шар.
10. Рабочую поверхность присыпаем мукой, поверх выкладываем тесто.
11. 
Вымешиваем до мягкости. Получается мягкое и рыхлое тесто, но держащее форму.
12. Для удобства тесто делим на 2 части.
13. Рабочую поверхность снова присыпаем мукой.
14. Раскатываем тесто в пласт толщиной 2-3 мм.
15. При помощи бокала или высечки диаметром 8 см, вырезаем из теста кружочки.
16. 
Оставшееся тесто собираем, затем заново раскатываем и аналогичным образом вырезаем кружочки.
17. Каждый кружочек присыпаем коричневым сахаром.
18. Складываем кружочки пополам.
19.
 Присыпаем верх и снова складываем пополам.
20. Получаются четвертинки круга, которые также присыпаем сахаром.
21.
 На противень застеленный бумагой для выпечки выкладываем печенье.
22. Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов 15 минут, до золотистого состояния. Важно не передержать печенье в духовке.
23.
 Затем готовое печенье остужаем, выкладываем на блюдо и подаём к столу.
При желании творожное печенье можно украсить свежими фруктами и присыпать сахарной пудрой.

Более подробную информацию по приготовлению творожного печенья с кардамоном, смотрите в видео-рецепте чуть ниже. 


 Желаю Вам приятного аппетита. До новых встреч!


Curd biscuits

I suggest preparing an air curd cookie with bright spices. Some call this cookie "Ears", "Goose paws", "Triangles" or simply curd biscuits. The recipe is quite quick and simple, everyone can cook, having at least a minimum of food at hand and a little free time. Perfect homemade cookies for family tea drinking and children's holiday, it is perfect for tea, milk or cocoa.

Grocery list:

1) Curd 5% - 250 g;
2) Butter - 150 gr;
3) Wheat flour - 200 gr;
4) Vanilla sugar with natural vanilla - 15 gr;
5) Cardamom (ground) - 1 
teaspoons
;
6) Sugar (brown) - 100 g;
7) Soda - 0.5 
teaspoons
;
8) Salt - 0.5 teaspoons.

Die cutting for dough (ring) 8 d - 1 pc.


Cooking method:

1. In a deep bowl, we sift out the sifted flour.
2. Then add the vanilla sugar with natural vanilla.
3. Next, pour the ground cardamom.
4. Add salt and baking soda.
5. Mix all the dry ingredients well.
6. Add butter at room temperature.
7. Add the cottage cheese.
8. Knead the dough with your hands until smooth. If it seems too soft, we add more flour, the dough should not stick to the fingers, but it should not be too dense.
9. Collect the dough into a bowl.
10. Pour the working surface with flour, put the dough on top.
11. Stir until soft. It turns out soft and loose dough, but keeping the form.
12. For convenience, the dough is divided into 2 parts.
13. Pour the working surface again with flour.
14. Roll the dough into a layer 2-3 mm thick.
15. Using a glass or cut-out with a diameter of 8 cm, cut out dough from the dough.
16. The remaining dough is collected, then re-rolled and similarly cut out the circles.
17. Each cup is sprinkled with brown sugar.
18. Fold the circles in half.
19. Sprinkle the top and fold again in half.
20. The quarters of the circle are obtained, which are also sprinkled with sugar.
21. Put biscuits on the baking sheet covered with baking paper.
22. Bake in an oven heated to 180 degrees for 15 minutes, until golden brown. It is important not to over-cook the cookies in the oven.
23. Then the finished cookie is cooled, laid out on a dish and served to the table.
If desired, the curd pastry can be decorated with fresh fruit and sprinkled with powdered sugar.


For more information on preparing curd cookies with cardamom, see the video recipe just above.
I wish you a pleasant appetite. Until next time!

воскресенье, 2 апреля 2017 г.

Домашний печеночный паштет (мамин рецепт)

Предлагаю приготовить домашний печеночный паштет по рецепту моей мамы. Рецепт проверенный годами и пользуется большой популярностью в моей семье, как среди взрослых, так и среди маленьких детей. В домашних условиях печеночный паштет приготовить очень просто, да и рецептов паштетов существует много. Вот я и хочу поделиться одним из них. Паштет из печени - это очень вкусная закуска, которую так просто приготовить. 


Список продуктов: 

1) Печень (говяжья) - 1 кг. 
2) Морковь - 3 шт; 
3) Лук репчатый - 2 головки; 
4) Масло сливочное - 200 гр; 
5) Соль, перец - по вкусу. 

Способ приготовления: 

1) Для начала печень моем, очищаем от плёнки и нарезаем крупными кусочками.
2) Нарезанные кусочки перекладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой. 
3) Добавляем соль. 
4) Ставим кастрюлю на слабый огонь и варим примерно 50 минут. 
5) В другую кастрюлю кладём овощи, морковь и репчатый лук. Заливаем холодной водой так, чтобы вода полностью покрыла овощи. Ставим на средний огонь и варим до готовности. После чего готовые продукты полностью остужаем. 
6) В мясорубке сначала прокручиваем готовую печень, один или 2 раза. 
7) Затем морковь и лук. 
8) В перекрученную смесь добавляем размягченное сливочное масло. 
9) Далее добавляем молотый перец на свой вкус, а также если понадобится и соль. Качественно перемешиваем до однородного состояния. 
10) На стол раскладываем пищевую плёнку. Выкладываем на неё примерно 1/4 паштетной массы. Сворачиваем аккуратно полученный паштет, края пленки плотно закручиваем и формуем биточки, кончики загибаем под низ (см. видео).
11) Готовые биточки кладём на твердую и ровную поверхность. 
12) Убираем в холодильник для застывания, а часть можно убрать в морозильную камеру и доставать по мере необходимости, предварительно разморозив в холодильнике. 
13) Перед подачей на стол паштет можно нарезать на ломтики, а можно намазать на свежий и хрустящий хлеб. 

Очень надеюсь, что вам понравится предлагаемый мною рецепт домашнего паштета из говяжьей печени. 

Более подробную информацию по приготовлению постного ананасового пирога, смотрите в видео - рецепте чуть ниже!


Желаю вам приятного аппетита. До новых встреч.


Home liver pate (mother's recipe)

I propose to prepare homemade liver pate according to my mother's prescription. The recipe has been tested for years and is very popular in my family, both among adults and among young children. At home, liver pate is easy to prepare, and there are many recipes for pates. So I want to share one of them. Pate from the liver is a delicious snack that can be cooked so easily.

Grocery list:
1) Liver (beef) - 1 kg.
2) Carrots - 3 pieces;
3) Onion - 2 heads;
4) Butter - 200 g;
5) Salt, pepper - to taste.

Cooking method:
1) To begin with, my liver, we clean it from the film and cut it into large pieces.
2) Cut the cut pieces into a saucepan, pour cold water.
3) Add salt.
4) Put the saucepan on a weak fire and cook for about 50 minutes.
5) Put vegetables, carrots and onions in another pot. Fill with cold water so that the water completely covers the vegetables. We put on an average fire and cook until ready. After that, the finished products completely cool.
6) In the meat grinder, first scroll the finished liver, one or two times.
7) Then carrots and onions.
8) Add the softened butter to the twisted mixture.
9) Then add ground pepper to your taste, and also if you need salt. Qualitatively stir to a homogeneous state.
10) On the table, lay out the food film. Spread about 1/4 of the paste on it. Fold carefully the resulting paste, the edges of the film tightly twist and the shape of the bit, the tips bend under the bottom (see video).
11) Put the finished bit on a firm and level surface.
12) We remove in the refrigerator to freeze, and some can be removed to the freezer and removed as needed, previously defrosted in the refrigerator.
13) Before serving, pate can be cut into slices, and you can spread on fresh and crunchy bread.

I really hope that you will like the recipe for home-made pate from the beef liver.

For more information on preparing a lean pineapple pie, see the video recipe just above!

суббота, 11 марта 2017 г.

Ананасовый пирог (постный рецепт) / Pineapple pie

Постная выпечка может быть очень разнообразной и аппетитной. Сегодня предлагаю приготовить великолепный пирог, не просто вкусный, но еще полезный и к тому же очень простой в приготовлении. Этот рецепт стоит взять на заметку не только постящимся или вегетарианцам, но и всем тем, кто любит вкусную выпечку. Такой солнечный пирог порадует вас и ваших близких за чашечкой ароматного чая или кофе. 


Список продуктов:
1) Ананас (консервированный) - 7 колец;
2) Апельсиновый сок - 150 мл;
3) Цедра апельсина - 1 стол. ложка;
4) Растительное масло (без запаха) - 80 гр;
5) Сахар - 80 гр;
6) Курага - 60 гр;
7) Сахар коричневый - 2 стол. ложки;
8) Апельсиновый джем - 2 стол. ложки;
9) Мука - 200 гр;
10) Разрыхлитель - 1 ч. ложка.
Разъёмная форма 20 d - 1 шт.



Способ приготовления: 
1) Первым делом 
курагу предварительно моем, высушиваем и затем мелко нарезаем. 
2) В глубокую миску высыпаем сахар. 
3) 
К сахару добавляем цедру апельсина. 
Перемешиваем лопаткой так, чтобы сахар стал влажным и пропитался ароматом цедры. 
4) Выливаем растительное масло, хо
рошо перемешиваем. 
5) Выливаем апельсиновый сок, пе
ремешиваем 
6) 
В просеянную муку добавляем разрыхлитель и перемешиваем вилкой. 
7) 
В апельсиново-масляную смесь добавляем муку с разрыхлителем. Т
щательно перемешиваем венчиком в однородную массу. 
8) Добавляем мелко порезанную курагу. 
9) 
Затем апельсиновый джем, х
орошо перемешиваем венчиком. 
10) 
На дно разъёмной формы кладём пергамент и защелкиваем форму. 
11) 
Форму изнутри тщательно смазываем растительным маслом. 
12) Дно формы п
рисыпаем коричневым сахаром. 
13) 
Сверху выкладываем колечки ананаса. 
14) Далее выкладываем тесто, 
равномерно распределяем лопаткой по всей форме. 
15) 
Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов, 25-30 минут. 
16) Г
отовность проверяем зубочисткой, она должна быть без налипших крошек. 
17) 
Достаём из духовки и даём время немного остыть. 
Затем снимаем разъёмный борт и сверху накрываем тарелкой. 
Переворачиваем пирог. 
Снимаем пергамент, подаём к столу. 
Подавать можно в теплом виде, так и в холодном. 

Ну вот и всё, ананасовый пирог готов!


Более подробную информацию по приготовлению постного ананасового пирога, смотрите в видео - рецепте чуть ниже!



Желаю вам приятного аппетита. До новых встреч.

Pineapple pie (lean recipe)

Lenten pastry can be very varied and appetizing. Today I propose to prepare a magnificent pie, not just delicious, but still useful and also very simple to prepare. This recipe should be noted not only for the fasting or vegetarians, but also for all those who like delicious baked goods. Such a sunny pie will please you and your loved ones with a cup of fragrant tea or coffee. 

Grocery list: 
1) Pineapple (canned) - 7 rings; 
2) Orange juice - 150 ml;
3) Orange cedar - 1 tablespoon;
4) Vegetable oil (odorless) - 80 g;
5) Sugar - 80 g;
6) dried apricots - 60 g;
7) Brown sugar - 2 tablespoons;
8) Orange jam - 2 tablespoons;
9) Flour - 200 gr;
10) Baking powder - 1 teaspoon.

Plug-in form 20 d - 1 pc.

Cooking method:
1) First of all dried apricots pre-mine, dried and then finely chopped. 
2) In a deep bowl, pour out the sugar. 
3) Add sugar to the orange peel. We mix it with a spatula so that the sugar becomes moist and soaked with the aroma of the peel. 
4) Pour out the vegetable oil, mix well. 
5) Pour orange juice, stir 
6) In the sifted flour, add baking powder and mix with a fork. 
7) Add the flour with the baking powder into the orange-oil mixture. Thoroughly mix the whisk into a homogeneous mass. 
8) Add the finely chopped dried apricots.
9) Then, orange jam, mix well with whisk. 
10) Put the parchment on the bottom of the detachable form and snap the mold. 
11) We thoroughly lubricate the form from the inside with vegetable oil. 
12) The bottom of the form is sprinkled with brown sugar. 
13) On top lay out the ringlets of pineapple. 
14) Next, spread the dough, evenly distribute the scapula on the whole form. 
15) Bake in the oven heated up to 180 degrees, 25-30 minutes. 
16) Willingness is checked by a toothpick, it should be without the clotted crumbs. 
17) We get out of the oven and let the time cool down a little. Then remove the detachable bead and cover the top with a plate. We turn the pie. We remove the parchment and serve it to the table. You can serve in a warm form, or in a cold. 

Well, that's it, the pineapple pie is ready!

For more information on preparing a lean pineapple pie, see the video recipe just above!
I wish you a pleasant appetite. Until next time.

суббота, 4 марта 2017 г.

Лимонный тирамису. Очень простой и вкусный рецепт. Без яиц / Lemon tiramisu


Предлагаю приготовить воздушный, нежнейший десерт с изумительным сочетанием бисквитного печенья пропитанного лимонным сиропом и сладким сливочным кремом. Такой вариант тирамису обладает освежающим и бодрящим эффектом. В моей семье является самым популярным и самым любим десертом, который готовится очень быстро и легко. Этот рецепт необычен тем, что крем я использую без добавления яиц, а пропитываю печенье лимонным сиропом вместо традиционной кофейной пропитки. Очень рекомендую попробовать такой вариант тирамису. 


Список продуктов: 
1) Сливочный сыр Маскарпоне - 700 гр;
2) Печенье Савоярди - 400 гр; 
3) Сироп лимонный (лайм) - 300 мл; 
4) Сахар - 100 гр; 
5) Вода - 200 мл; 
6) Какао (порошок) - 20 гр. 

Форма (квадратная) 28х28 - 1 шт. 

Способ приготовления: 
1. Итак, начинаем c приготовление крема. 
В большую и глубокую чашу выкладываем сливочный сыр маскарпоне, комнатной температуры. 
2. Затем добавляем сахар. Взбиваем крем до однородного состояния, чтобы он стал воздушным и единым. 
3. В миске соединяем концентрированный лимонный сок с водой. Аккуратно перемешиваем. 
4. Теперь подготавливаем форму, вы можете использовать большую квадратную форму как у меня, а можете взять маленькие стаканы или формочки и делать десерт порционно. 
5. Каждую палочку печенья погружаем в лимонный сироп и сразу вытаскиваем (примерно 2-3 секунды). 
6. Плотно выкладываем палочки на дно формы. 
7. Выкладываем половину крема на палочки. Равномерно распределяем и разравниваем крем по всей поверхности. 
8. Поверх крема выкладываем второй слой печенья пропитанного лимонным сиропом. 
9. Сверху выкладываем оставшийся крем. Выравниваем кулинарной лопаткой либо ложкой. 
10. Аккуратно накрываем пищевой плёнкой. 
11. Убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь, так он будет лучше держать форму и вы сможете вырезать красивый кусочек. 
12. После того, как тирамису достаточно настоялся в холодильнике, достаём его и снимаем пищевую плёнку. 13. Перед подачей десерт полностью посыпаем какао. Или, как вариант, украшаем с помощью трафарета. 

Ну вот и все. Лимонный тирамису готов! 

Вкус этого десерта с чудесным лимонным ароматом никакого не оставит равнодушным. Поверьте, он великолепен. 

Более подробную информацию по приготовлению лимонного тирамису, смотрите в видео - рецепте чуть ниже!

Желаю вам приятного аппетита.

Lemon tiramisu 
Offer to cook the air, delicate desserts with an amazing combination of biscuits soaked in lemon syrup and sweet butter cream. This version of tiramisu has a refreshing and invigorating effect. My family is the most popular and most loved dessert that is cooked very quickly and easily. This recipe is unusual in that I use the cream without the addition of egg, lemon biscuits and impregnating syrup instead of the traditional coffee impregnation. I highly recommend this option to try the tiramisu.

Grocery list:
1) Mascarpone Cream Cheese - 700 grams;
2) Savoyardy Biscuits - 400 g;
3) Syrup lemon (lime) - 300 ml;
4) Sugar - 100 g; 
5) Water - 200 ml; 
6) cocoa (powder) - 20 gr. 

Shape (square) 28x28 - 1 pc. 

Cooking method: 
1. So start cooking cream c.
In a large deep bowl and spread mascarpone cream cheese, room temperature.
2. Then add the sugar. Beat cream until smooth, to become air and united.
3. In a bowl, combine the lemon juice concentrate with water. Gently mix.
4. Now prepare the form, you can use a large square shape like me, and can take small cups or molds and make the dessert portions.
5. Each cookie stick immersed in a lemon syrup and immediately pull out (approximately 2-3 seconds).
6. Put the sticks firmly to the bottom of the form.
7. We spread half the cream on sticks. Evenly distribute and flatten the cream over the entire surface.
8. Put the cream on top of the second layer of biscuits soaked in lemon syrup.
9. Put the remaining cream on top. Aligns cooking spatula or spoon.
10. Gently cover with cling film.
11. Harvesting in the refrigerator for several hours, preferably overnight, so it will keep better shape and you can cut a beautiful piece.
12. After the present tiramisu enough in the refrigerator, We reach it and remove plastic wrap.
13. Before serving, sprinkle with cocoa dessert completely. Or, alternatively, decorate using a stencil.
That's it. Lemon Tiramisu is ready! 

The taste of this dessert with a wonderful lemon scent will leave no one indifferent. Believe me, it's great. 

For more information on the preparation of lemon tiramisu, refer to the video - just above the recipe! 

пятница, 24 февраля 2017 г.

Луковый пирог с моцареллой и зеленью / Zwiebelkuchen

Предлагаю приготовить открытый пирог из песочного теста с начинкой из лука, зелени и сыра. Получается замечательный пирог с невероятно нежной и вкусной начинкой, которая не оставит равнодушных и приятно удивит даже тех, кто безразличен к луку. Приготовить такой ароматный, сытный и во всех отношениях замечательный пирог сможет каждый, поскольку он очень простой в приготовлении.



Список продуктов для основы:

1) Яйцо - 2 яйца;
2) Сливочное масло - 120 гр;
3) Мука - 210 гр;
4) Разрыхлитель - 1 чайная ложка;
5) Соль - 1 чайная ложка.

Разъёмная форма 26 d - 1 шт;
Высечка для теста (кольцо) 5 d - 1 шт.



Список продуктов для начинки:

1) Яйцо - 4 шт;
2) Сметана 15% - 300 гр; 
3) Сыр моцарелла - 100 гр; 
4) Сельдерей (стебель) - 2 шт; 
5) Лук (репчатый) - 2 головки; 
6) Лук порей - 300 гр; 
7) Зелёный лук - 100 гр; 
8) Петрушка - 5 веточек; 
9) Укроп - 5 веточек; 
10) Оливковое масло - 3 стол. ложки;
11) Мускатный орех (тёртый) - 1,5 чайной ложки; 
12) Соль, перец - по вкусу.  



Способ приготовления основы: 

1. В глубокую миску разбиваем 2 яйца, в
збиваем венчиком.
2. Добавляем размягченное сливочное масло, х
орошо смешиваем венчиком. 
3. В просеянную муку добавляем соль и разрыхлитель, п
еремешиваем вилкой. 
4. В яично - масляную смесь высыпаем муку. З
амешиваем тесто руками до однородности. 
5. 
Рабочую поверхность присыпаем мукой, поверх выкладываем тесто. 
Вымешиваем тесто до мягкости, тесто получается гладким, не липким и приятным на ощупь. 
6. Готовое тесто перекладываем в миску, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 30 минут.
7. А тем временем подготавливаем форму. 
На дно разъёмной формы кладём пергамент и защелкиваем форму. 
8. Рабочую поверхность присыпаем мукой. 
Поверх выкладываем охлажденное тесто. 
Разрезаем тесто на 2 части, одна часть должна быть чуть больше другой. Меньшую часть 
откладываем в сторону, а 
та что побольше раскатываем в круглый пласт. 
9. Сверху на тесто, ставим подготовленную форму и надавливаем так, чтобы от формы остался след. 
Аккуратно вырезаем ножом выделенную часть. 
10. Тесто накручиваем на скалку и перемещаем в форму и укладываем на дно формы, поправляем края руками.
11. Рабочую поверхность снова присыпаем мукой и оставшееся тесто аналогичным образом раскатываем в пласт. 
Высечкой или бокалом нужного диаметра вырезаем кружочки. 
Каждый кружочек немного придавливаем руками и размещаем по бортикам формы внахлест. 
12. Дно и бока основы накалываем вилкой.
13. Форму помещаем в холодильник, примерно на 30 минут.
А тем временем займемся приготовлением начинки. Для этого нам потребуется.


Способ приготовления начинки:

Первым делом подготавливаем всю зелень.
1. Зеленый лук мелко нарезаем. 
2. Лук порей нарезаем кольцами.
3. Репчатый лук нарезаем полукольцами.
4. Сельдерей нарезаем пластинками.
5. Укроп и петрушку мелко рубим ножом.
6. Выливаем оливковое масло в сковороду. Ставим на средний огонь.
8. Добавляем репчатый лук, затем сельдерей. Обжариваем помешивая лопаткой до золотистости лука, примерно 5 минут.
9. Далее добавляем зелёный лук и лук порей. Обжариваем все вместе около 3-х минут.
10. В глубокую миску перекладываем обжаренный лук с сельдереем. И оставляем остывать до тёплого состояния.
11.  В другую глубокую миску выливаем 4 яйца, слегка взбиваем венчиком.
12. Добавляем сметану, тщательно перемешиваем.
13. Затем добавляем соль, перец и мускатный орех. Тщательно перемешиваем до однородности.
14.  Добавляем рубленую зелень, петрушку и укроп.
15. Затем остывший обжаренный лук с сельдерем, качественно перемешиваем лопаткой.
16. Достаём форму из холодильника.
17. Перекладываем начинку на тесто, равномерно распределяем лопаткой.
18. Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов, 25-30 минут.
19. По истечении этого времени достаём пирог, раскладываем на поверхности пирога кубики заранее порезанного сыра моцарелла. Затем снова отправляем в духовку и выпекаем еще 10 минут.
20. После чего достаём из духовки и даём время остыть, примерно 10 минут. Затем снимаем разъёмный борт и перекладываем пирог на картонную подложку.
21. Готовый пирог нарезаем треугольными кусочками, при подаче можно оформить зеленью и подаём к столу.

Ну вот и всё. 
Желаю приятного аппетита!


Более подробную информацию по приготовлению лукового пирога с моцареллой и зеленью, смотрите в видео - рецепте чуть ниже!



Zwiebelkuchen

Offer to cook flan of dough stuffed with onions, herbs and cheese. It turns out a wonderful cake with incredibly tender and tasty stuffing, which will not leave indifferent and will surprise even those who are indifferent to the onions. Prepare a fragrant, rich and in every way a wonderful pie everyone can, because it is very easy to prepare.


Products for the base:

1) Egg - 2 eggs;
2) Butter - 120 g;
3) Flour - 210 g;
4) Baking powder - 1 tsp;
5) Salt - 1 tsp.

Split Form 26 d - 1 pc;
Cutting dough (ring) 5 d - 1 pc.

A method for preparing the basics:

1. In a bowl break 2 eggs, whisk whisk.
2. Add the softened butter, whisk, mix well.
3. In the sifted flour add salt and baking powder, stir with a fork.
4. The egg - oil mixture pour the flour. Knead the dough with hands until uniform.
5. Working floured surface, spread over the dough. Knead the dough until soft dough turns smooth, not sticky, and pleasant to the touch.
6. The finished dough we shift into a bowl, cover with cling film and put them in the fridge for 30 minutes.
7. In the meantime, prepare the form. At the bottom of the detachable form we place the parchment and snaps form.
8. Working floured surface. On top lay out the chilled dough. Cut the dough into 2 parts, one part should be slightly larger than the other. A smaller part is put aside, and the one that more roll out into a round formation.
9. On top of the dough, put the prepared pan and press down so that the shape of the track remained. Carefully cut out the selected part of the knife.
10. The dough is rolled around the rolling pin and move into a mold and placed in the bottom of the form, correct hand edge.
11. Working surface again sprinkle with flour and the remaining dough in the same way to roll out a layer. Die-cutting or a glass of the desired diameter cut out circles. Each circle slightly pressed down and place your hands on the extra side forms overlap.
12. The bottom and sides of the basics prick with a fork.
13. The mold is placed in a refrigerator for about 30 minutes.
In the meantime, Let us preparing toppings. To do this we will need.

Products for the filling:

1) Eggs - 4 pcs;
2) 15% Sour cream - 300 g;
3) Mozzarella cheese - 100 g;
4) Celery (stem) - 2 pcs;
5) Onions (onions) - 2 heads;
6) Leek - 300 g;
7) Green onions - 100 g;
8) Parsley - 5 sprigs;
9) Dill - 5 sprigs;
10) Olive oil - 3 table. spoons;
11) Nutmeg (grated) - 1.5 teaspoons;
12) Salt and pepper - to taste.

A method for preparing the filling:

First prepare all green.
1. Green onions finely chopped.
2. Leek cut into rings.
3. Onions cut into half rings.
4. Celery cut into slices.
5. Dill and parsley finely chop with a knife.
6. Pour the olive oil in a frying pan. Put on medium heat.
8. Add the onion, then celery. Fry stirring spatula until golden onions, about 5 minutes.
9. Next, add the green onion and leek. Fry all together for about 3 minutes.
10. In a deep bowl shift the fried onions and celery. And allowed to cool to a warm state.
11. In other deep bowl pour 4 eggs, lightly whisk whisk.
12. Add the sour cream and mix thoroughly.
13. Then add the salt, pepper and nutmeg. Carefully stir until smooth.
14. Add the chopped herbs, parsley and dill.
15. Then the cooled roasted onion and celery, stir shovel quality.
16. We reach the form of a refrigerator.
17 We shift the filling on the dough, spread the scapula.
18. Bake in an oven preheated to 180 degrees for 25-30 minutes.
19. After this time We reach the cake, spread on the surface of the cake cubes in advance sliced ​​mozzarella cheese. Then again, we send it in the oven and bake for another 10 minutes.
20. Then We reach from the oven and give time to cool down, about 10 minutes. Then remove the detachable side and shift the cake on the cardboard backing.
21. Ready pie cut into triangular pieces, feeding can be arranged with greenery and We serve at the table.

That's it.
I wish you bon appetit!

For more information on the preparation of onion pie with mozzarella and herbs, refer to the video - just above the recipe!